"AMARE"とは"愛する"という意味です。お客様に愛される店でありたいと願いつけた名前です。和の器に伊の彩を盛るという和伊の融合を意識したお料理を提供させて頂いています。
続、続、奥飛騨温泉
新平湯温泉の宿の食事、、、、、！！
一日限定５組の宿
食事が豪華でした
ほうれん草とひら茸の浸し
いちぢくと鴨ロース、
黄身卸しとゴマ酢で
くるみと豆乳豆腐、鯉味噌かけ
菊の花しんじょうと松茸の清まし汁
川鱒と秋の野菜色々
えのき茸の寿司と皮目を焼いた
〆岩魚、生姜の泡で
飛騨牛炭火焼き
岩魚の塩焼き
以上、途中までの料理紹介
ですが、後日、また紹介します
料理は今までの中の
旅館では一番、二番の満足度です
続、奥飛騨温泉、、、、！！
奥飛騨温泉に行ったよ！！
郡上八幡のあゆ、、、！！
AMAREの元ママさんは、、、！！
続、冷製納豆スパ、、、作り方
お待たせしました
納豆スパ、冷たいバージョンの
レシピでーーす
具材
納豆１パック 大葉５枚
万能ねぎ少々 めんつゆ（市販品）
切りのり 細麺スパ
サラダオイル エキストラバージンオイル
① ボールに納豆、ねぎ、
大葉（荒みじん切り）
サラダオイル、めんつゆを
合わせておく。
納豆に付いているたれも入れておく。
② スパゲティーを表示時間より
１分位余分に茹でる。
冷たくなるとスパがしまってしまい
硬くなる為。
③ 茹で上がった麺を
流水で冷まし、
氷水に入れてよーく冷やす。
④ ③の麺の水分をよーくきり、
①のボールに入れて、塩、胡椒で
味付けし、薄いようであれば、
めんつゆを
足す。
⑤ 冷たく冷やした皿に盛り付ける。
上にねぎ、切りのりを飾る。
そしてエキストラバージンを
回しかける。
なぜ、ボールの中はサラダオイルに
したのかは、エキストラバージンだと
麺が冷たい為に絡みすぎてしまう。
香り付けの為に最後にかけた
のです。
後、引き割り納豆より普通の納豆のが、美味く感じます
ぜひ、試してください。
失敗が少なくてなおかつ、美味いよ
納豆のねばりが麺に
絡まり、最高だよ
冷製納豆スパゲティー、、、、、！！
冷製、いちぢくパスタ、、、、？？
ご無沙汰でーーす
生きてまーーーす
久々にイタリアン作りました。
冷製いちぢくパスタ 
どうです
完熟いちじくと細めんのパスタで、、。
作り方
① 完熟いちぢくの皮をむき、
大葉の荒みじん切りと塩、胡椒、
砂糖、かくし味に白出しつゆ
（既製品）を
エキストラバージンオイルに漬け
冷蔵庫の３０分以上冷やしておく。
② 細めんを表示時間より
１分位大目に茹でて冷やし、
水分をよーーく切る。
冷製スパゲティーを作る時は、
冷えて麺が閉まる為、必ず１分以上
余分に茹でる事。
③ ①に②をいれて、もう一度
塩、胡椒をし、仕上げにレモン汁を
絡める。
④ 皿を冷やしておき、盛り付け
最後にもう一度、
エキストラバージンを
回しかける。
以上です。一度試して下さい。
これ、Ｔ．Ｖでやってました
また、ＡＭＡＲＥで好評でした、
冷製納豆パスタを紹介しますね
いつになる事か
福井まで日帰りの旅
