岡崎北部にある体験農園 ロータスガーデン。 見晴らしのよい 畑で過ごす 自分らしい農園ライフを過ごしていただきたい！農にかかわる体験を一緒に楽しみませんか？
やったー！
去年みんなで菌を打ったほだ木から椎茸が出てきた！
去年みんなで菌を打ったほだ木から椎茸が出てきた！
みなさんに イベントのお知らせです！
味噌作り！！しました！
2月11日、12日
手前味噌を作りました!
今年は 空前の塩麹ブームで 生麹を入手するのが 大変でした!
今年は 播州麹屋さんから こだわりの麹を無理をいって送っていただきました。感謝です!
まだ寒い農園で、薪で釜ゆでした 大豆を使っての味噌作りです。
今年の豆は ロータスガーデンで採れた大豆と豊橋の星さんの大豆です。どちらも無農薬の有機栽培の大豆です。
フードプロセッサーやミンサーも使えますが、今回はみんなで手でつぶします。まだ豆があったかくって今の時期には楽しい作業です。
麹は先に塩と混ぜておきます。麹を素手で触ると色白のつるつるの手になるそうですよ。
そして よーく、よーく麹と大豆をまぜます。菌チャンたちに話しかけながら「おいしくなれ！おいしくなーれ！！」とこころをこめて 混ぜます。
まあるく味噌玉を作って
空気を抜くために 味噌樽に玉を投げつけていきます。
これで 味噌の仕込みは出来上がり!
あとはたまに声をかけて、応援はしますが 菌ちゃんたちが頑張って熟成してくれます。
味噌作りの合間には 去年作った味噌で作ったみそ汁と農園で採れた野菜、豆腐マヨネーズのポテトサラダを
お昼ごはんで食べました。
思いのほか 豆腐マヨネーズは 変わらずおいしくて ヘルシーで大好評でした。大豆はお肉の代わりにもミルクの代わりにも使えて便利です。
相川さんのハッサクジャムや白菜ジャムもいただいて、みんなで食べました。白菜のジャム、蜂蜜みたいな甘さがするおいしいジャムになってました!！バレンタインなのでチョコもあります。
二日間、小学生の子たちも加わって 楽しい味噌づくりになりました。
みんなの内の菌ちゃんや状況で 味噌の味も変わっていきます。
半年以上熟成させて 秋の椎茸がとれるそれぞれの手前味噌をまた持ち寄って 味噌自慢大会を 開催したいと思います。
去年の味噌を食べてみて 今年は豆作りからみんなで楽しんで味噌作りをしたい!と思いました!
種から味噌を作る会を発足予定です!
興味のある方はぜひ ご連絡くださいね!
手前味噌を作りました!
今年は 空前の塩麹ブームで 生麹を入手するのが 大変でした!
今年は 播州麹屋さんから こだわりの麹を無理をいって送っていただきました。感謝です!まだ寒い農園で、薪で釜ゆでした 大豆を使っての味噌作りです。
今年の豆は ロータスガーデンで採れた大豆と豊橋の星さんの大豆です。どちらも無農薬の有機栽培の大豆です。
フードプロセッサーやミンサーも使えますが、今回はみんなで手でつぶします。まだ豆があったかくって今の時期には楽しい作業です。
麹は先に塩と混ぜておきます。麹を素手で触ると色白のつるつるの手になるそうですよ。
そして よーく、よーく麹と大豆をまぜます。菌チャンたちに話しかけながら「おいしくなれ！おいしくなーれ！！」とこころをこめて 混ぜます。
まあるく味噌玉を作って
空気を抜くために 味噌樽に玉を投げつけていきます。
これで 味噌の仕込みは出来上がり!
あとはたまに声をかけて、応援はしますが 菌ちゃんたちが頑張って熟成してくれます。
味噌作りの合間には 去年作った味噌で作ったみそ汁と農園で採れた野菜、豆腐マヨネーズのポテトサラダを
お昼ごはんで食べました。
思いのほか 豆腐マヨネーズは 変わらずおいしくて ヘルシーで大好評でした。大豆はお肉の代わりにもミルクの代わりにも使えて便利です。
相川さんのハッサクジャムや白菜ジャムもいただいて、みんなで食べました。白菜のジャム、蜂蜜みたいな甘さがするおいしいジャムになってました!！バレンタインなのでチョコもあります。
二日間、小学生の子たちも加わって 楽しい味噌づくりになりました。
みんなの内の菌ちゃんや状況で 味噌の味も変わっていきます。
半年以上熟成させて 秋の椎茸がとれるそれぞれの手前味噌をまた持ち寄って 味噌自慢大会を 開催したいと思います。
去年の味噌を食べてみて 今年は豆作りからみんなで楽しんで味噌作りをしたい!と思いました!
種から味噌を作る会を発足予定です!
興味のある方はぜひ ご連絡くださいね!
ロータスガーデンからメッセージ
旧暦の七日も七草探ししました！
1月29日(日)
今日は旧暦の７日、七草の日
旧暦の七日は七草も育って元気なのでは、なんて思って、
もう一度、七草を探すイベントを開催いたしました！
…しかし、さらに寒さは厳しく！ホトケノザは霜でみんな茶色いし、なんとも、七草探しは困難でした。(＞＜*)ノ~~~~~
しかし！
七草すべてがロータスガーデンで揃い、さらにノビル、とりたてのミニニンジンを
お粥や手作りの味噌をつけてかじったりして食べました！
去年はじめて作った私の味噌も味噌汁にしても、そのままでも美味しい！
兵藤さんの手作りの紫いもの寒天！きれいな色で自然の甘さでごちそう様でした！
今年も
農園メンバーのかたとビジターのかたにも参加していただき、2月11、12日の二日 味噌作りの会を開催します！
詳しい案内をまた致します！お楽しみに！
今日は旧暦の７日、七草の日
旧暦の七日は七草も育って元気なのでは、なんて思って、
もう一度、七草を探すイベントを開催いたしました！
…しかし、さらに寒さは厳しく！ホトケノザは霜でみんな茶色いし、なんとも、七草探しは困難でした。(＞＜*)ノ~~~~~
しかし！
七草すべてがロータスガーデンで揃い、さらにノビル、とりたてのミニニンジンを
お粥や手作りの味噌をつけてかじったりして食べました！
去年はじめて作った私の味噌も味噌汁にしても、そのままでも美味しい！
兵藤さんの手作りの紫いもの寒天！きれいな色で自然の甘さでごちそう様でした！
今年も
農園メンバーのかたとビジターのかたにも参加していただき、2月11、12日の二日 味噌作りの会を開催します！
詳しい案内をまた致します！お楽しみに！
春にむけて
春に向けて
最近のロータスガーデンもどんどん新しくなっていきます。
玄関の柵の前には花壇ができて つるバラがこの後植えかえられて
春にはバラが咲く予定です。
ここは循環型の農業を目指すため、落ち葉のベット！腐葉土を作ります。
この隣には生ごみ濃縮堆肥の木枠も用意できました！
ここは鶏小屋です。いまはチャボが広々としていますが
春には青い卵を産むおっきなニワトリがヒナで来る予定です。
さわるのが怖い子供も小屋の中に入ってトリを見てると大喜びです！
ここがこの秋整備した蓮池の隣の新しい畑！
ここで野菜を作る人も今募集していますが、
ここの半分はハーブを育てる芝生にして朝ヨガなんてすることも考えています。
薪ストーブが今は大活躍の休憩小屋からの畑の様子。
石窯でピザも焼くことあります。
これは去年作った私の手前味噌。ものすごくおいしい！
今年も薪と窯を使って味噌づくりをする予定です。
２月１１日、１２日の予定です！詳しくはまたブログでお伝えします！
最近のロータスガーデンもどんどん新しくなっていきます。
玄関の柵の前には花壇ができて つるバラがこの後植えかえられて
春にはバラが咲く予定です。
ここは循環型の農業を目指すため、落ち葉のベット！腐葉土を作ります。
この隣には生ごみ濃縮堆肥の木枠も用意できました！
ここは鶏小屋です。いまはチャボが広々としていますが
春には青い卵を産むおっきなニワトリがヒナで来る予定です。
さわるのが怖い子供も小屋の中に入ってトリを見てると大喜びです！
ここがこの秋整備した蓮池の隣の新しい畑！
ここで野菜を作る人も今募集していますが、
ここの半分はハーブを育てる芝生にして朝ヨガなんてすることも考えています。
薪ストーブが今は大活躍の休憩小屋からの畑の様子。
石窯でピザも焼くことあります。
これは去年作った私の手前味噌。ものすごくおいしい！
今年も薪と窯を使って味噌づくりをする予定です。
２月１１日、１２日の予定です！詳しくはまたブログでお伝えします！
コラボで参加！まちゼミ受付スタートします！
ロータスガーデンの利用者(メンバーさん)でもあり農園の和ハーブの先生でもある
『アロマベーラ』の相川先生と
人やお酒をミックスしてカクテルを作る国際的なバーテンダー
『エンジェルシェア―』の本多さんと
『ロータスガーデン』のハーブや野菜がコラボして
まちゼミで 『ハーブ＆お酒の魅力を楽しむ会』を
２月４日㈯、２月７日㈫、３月７日㈬の三回、１０時から１２時まで
籠田公園近くのバー『エンジェルシェア―』で開催！！(各回１０名限定、材料費１５００円)
相川さんとロータスガーデンで摘んで漬けこんだ 無農薬ハーブ酒とピクルス！
私の用意する 野菜でもおいしいオードブル
そして 海外のコンクールにも参加する バーテンダーの本多さんの本格的なカクテル！とお話！そしてなかなか入りずらい すてきなカウンターバー エンジェルシェア―で大人の雰囲気を味わう ２時間！
それを まとめて楽しめる 異色のコラボ講座！
ぜひぜひ ご興味のある方は ご参加ください！
１月２１日からの受付開始です！(定員になり次第締め切りです。)
℡ 080-5048-1131 FAX 0564-23-1658
『アロマベーラ』の相川先生と
人やお酒をミックスしてカクテルを作る国際的なバーテンダー
『エンジェルシェア―』の本多さんと
『ロータスガーデン』のハーブや野菜がコラボして
まちゼミで 『ハーブ＆お酒の魅力を楽しむ会』を
２月４日㈯、２月７日㈫、３月７日㈬の三回、１０時から１２時まで
籠田公園近くのバー『エンジェルシェア―』で開催！！(各回１０名限定、材料費１５００円)
相川さんとロータスガーデンで摘んで漬けこんだ 無農薬ハーブ酒とピクルス！
私の用意する 野菜でもおいしいオードブル
そして 海外のコンクールにも参加する バーテンダーの本多さんの本格的なカクテル！とお話！そしてなかなか入りずらい すてきなカウンターバー エンジェルシェア―で大人の雰囲気を味わう ２時間！
それを まとめて楽しめる 異色のコラボ講座！
ぜひぜひ ご興味のある方は ご参加ください！
１月２１日からの受付開始です！(定員になり次第締め切りです。)
℡ 080-5048-1131 FAX 0564-23-1658
春の七草を探す会を開催しました！
1月6日(金)ちょっと花曇り
今年始めてのイベントとして、春の七草を探して、七草粥を農園で食べる会を開きました！
お正月休みもあって、子供の顔も、お父さんの顔も見えました！
小屋の薪ストーブにかじりついていたいところですが、さっそく、七草の見分け方を習って、農園内を探しに出かけます！
日影の階段の縁にはなぜか野草が集まって生きています
ハーブの相川先生にチェックしてもらいながら、
じゃあこれ？ーもっと毛でふさふさしているのがゴギョウだよ！
これは？ーおしい！タンポポ。もっと先が丸い葉っぱがホトケノザだよ！
お正月休みもあって、子供の顔も、お父さんの顔も見えました！
小屋の薪ストーブにかじりついていたいところですが、さっそく、七草の見分け方を習って、農園内を探しに出かけます！
日影の階段の縁にはなぜか野草が集まって生きています
ハーブの相川先生にチェックしてもらいながら、
じゃあこれ？ーもっと毛でふさふさしているのがゴギョウだよ！
これは？ーおしい！タンポポ。もっと先が丸い葉っぱがホトケノザだよ！
なんていう感じで、少しずつ覚えながら実際の七草を見つけていきました。
そして、お昼ご飯は、探した七草を使ったお粥と、ベシモさんの野菜もいれたかきあげ天ぷらと、みんなで持ち寄ったごちそうです！
かきあげのベシモのニンジンはあまくて美味かった！参加してくれたベシモの小林君に感謝です！
そしてそして、相川先生があらかじめハコベを採って煮汁からさわやかな後味の緑のハコベ塩を作ってくれていて、これをつけると最高の味でした！
寒いなかでしたが、体もこころも豊かにあったまる会になりました。
今年初めての新月の日 旧のお正月は１月２３日になります。
旧の七草の日 １月２９日の日曜日には
もう一度 七草粥と 手作りお味噌汁を用意して ロータスガーデンではメンバーさんをお待ちしています。
春からの見学の方ももちろん大歓迎！ご連絡ください。
→ 090-3856-3481
今年は薪ストーブがあるので、まだまだ春までありますが、会を開いていこうと思っています！
２０１２年今年も始まりました！
みなさん！
去年はいろんなことがありました。
そして2012年、今日から いよいよはじまります！
ロータスガーデンにも、一年、いろんなことがあり、いろんな方に来ていただけて、
いろんな生き物や植物と出会えました。
今年は、
また整備して、
蓮をみながら耕せる畑が増えて、
イベントもたくさん開催する予定です！
どうぞたまにブログをチェックしてくださっている方にも気軽に参加してもらえる、イベントも開催していきますから！楽しみにしていてくださいね！
そして、去年に続き、「持続可能な生活」の体験をとおして、心のあったかい、しなやかな人でいられるための昔からの知恵をロータスガーデンのメンバーのみなさんとしていきたいと思っています！
去年はいろんなことがありました。
そして2012年、今日から いよいよはじまります！
ロータスガーデンにも、一年、いろんなことがあり、いろんな方に来ていただけて、
いろんな生き物や植物と出会えました。
今年は、
また整備して、
蓮をみながら耕せる畑が増えて、
イベントもたくさん開催する予定です！
どうぞたまにブログをチェックしてくださっている方にも気軽に参加してもらえる、イベントも開催していきますから！楽しみにしていてくださいね！
そして、去年に続き、「持続可能な生活」の体験をとおして、心のあったかい、しなやかな人でいられるための昔からの知恵をロータスガーデンのメンバーのみなさんとしていきたいと思っています！
有機農業 講座 中級～ 草質堆肥の作り方！
今日は
ベジモさん企画の
有機農業講座の中級編 の実践編で
豊川の環境テックさんに実習に来ました。
原発事故から土壌の汚染や牛、稲、野菜、そして腐葉土まで 放射能汚染問題がおこり、考えさせられます。
そんな中だからこそ、
はっきり 発生したところがわかっている素材を使って 肥料を作ること、
または 肥料を入れないで 土を育てていくことが
これから野菜を作る人の持つべき技術なのかなあと思います。
今回は大橋さんに
抜いた、または刈った雑草を使って 草質堆肥の作り方を教わりました。
まずは 米ぬか ８
山で拾ってきた 落ち葉
そして 乾燥鶏糞
土壁
これは 廃材ではあるけれどもなかなか手に入らない！けれど ずっと気になっていた 素材。
なかったら 鹿沼土でもオッケイだそうです。
そのまま もう団粒構造が出来ている 素晴らしい材料です。
このあと、乾燥させた 雑草を投入！
今回は 稲藁を使いました。
これを 切るように切り返して 混ぜる。
このあと、水分５０％に水を入れて調整します。
水分はおにぎりにぎゅぎゅーっと握って 形が出来て 手で簡単に崩れる
この状態が ５０％だそうです。
ここから 切り返しまぜて
堆肥入れに入れます。
つくってから 一週間後、そのあと二週間後、そのあと、三週間後、そしてその四週間後に 天地切り返して おいておけば できあがりです。
だから 切り返しやすいように 一面が取り外せるこの箱型が 便利なんですよね。
このタイベックスというシートは 雨は通さず、蒸れないように湿度調整はするという優れもの。
すばらしい！
そして 最後は 丁寧に はき掃除をします。
だってここは 土の為の菌たちにとっては
大事な食事を調理する、台所なんですものね。
枯葉や鳥の糞を汚い くさいと言わないで、私たちの食事を支える 野菜の為のつちのおなかに入るんものと 堆肥を丁寧な気持ちで作ることを学びました。
大橋さんにいろいろ質問していたら
この本に書いてある通り作ったらいいと ある本を見せてくれましたが
見たことある表紙！そう！私もすでに持っているのに
なんだか むずかしくてこの方法では私には作れない！
とあきらめていた肥料の作り方でした。
頭でっかちじゃなく
作ってみる
先達に背中を押してもらって 一歩一歩進んでいける事が ありがたくて ほんとにうれしいです。
